Характеристика
Простокваша виготовляється термостатним способом. У молоко, після пастеризації, додається закваска прямого внесення, після чого відбувається розлив у споживчу тару. Далі продукт направляється до термостатної камери, де при температурі роботи закваски (біля 29°С) з витримкою до 12 годин, відбувається процес сквашування. Утворення згустку відбувається безпосередньо у споживчій тарі.
Відмінність простокваші від кефіру є її ніжніший смак та аромат. Вміст молочного жиру 4%. Термін придатності 7 днів.
Фото
Простокваша