Характеристика
Кефір виготовляється термостатним способом. Після пастеризації, молоко сепарується (відділення жирових кульок), за рахунок чого регулюється вміст жиру до рівня 1%. Далі додається закваска прямого внесення, після чого відбувається процес сквашування у термостатній камері при температурі 28,5°C з витримкою до 9 годин. Утворення згустку відбувається у споживчій тарі.
Термін придатності 7 днів.
Фото
Кефір Мукс, термостатний (низької жирності)